猪骨是我们家最爱吃的肉类食材之一，炖棒骨、酱脊骨、红焖排骨等都属令家人百吃不厌的营养美味食谱，猪骨以它营养、美味、易搭配、好制作闻名，东北的排骨炖豆角、土豆；脊骨炖酸菜、莲藕；棒骨炖萝卜、海带等等，不胜枚举。

猪骨煲汤是营养好喝的美味，猪骨煲汤的营养易于吸收，煲汤还可以搭配作为面条、馄饨等的汤汁，让猪骨的营养得到更完好的吸收利用。

猪骨（脊骨、排骨）搭配莲藕、黄豆、大枣、海带、山楂、山药等煲汤好喝还有营养！

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猪脊骨炖莲藕

猪骨是一种不可多得的食材，我们常吃的是猪排骨、棒骨、脊骨，它们的营养价值丰富，总体上具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。

猪脊骨煲莲藕，有补益气血的作用，好喝又营养。

食材：莲藕250克，猪脊骨500克，精盐、味精各适量。

做法：莲藕去皮洗净切块；猪脊骨洗净后砍断；放入砂锅中烧沸，撇去浮沫，改小火煲1小时左右，待脊骨熟烂，再适量加入精盐、味精调匀，趁热食肉和藕，喝汤。

佐餐食用，适用于气血不足、面黄肌瘦状态的人。可以选用食疗的中药茯苓、党参、熟地、白术、当归、白芍、川芎等。

黄豆排骨汤

猪排骨黄豆汤，补虚益气补血等多重效果。

食材：黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、素油各适量。

做法：将黄豆洗净，用清水浸泡1小时，沥干备用。猪排骨洗净切小块，炒锅置火上，放素油烧热，下葱白煸炒，再下排骨块翻炒变色后倒入黄酒、精盐，焖烧出香味后倒入砂锅中，入黄豆、清水，用旺火烧沸，然后转小火煨3小时，至排骨、黄豆熟烂即成。

佐餐食用，适用于身体虚弱之人，有补血养肝、补中益气、补骨益肾的效果。

猪脊骨汤

食材：猪脊骨500克，大枣、莲藕各30克，炙甘草15克，木香5克。

做法：将猪脊骨洗净敲碎，大枣、莲藕、炙甘草、木香洗净沥干一同放入砂锅中，然后加入1000毫升的清水，烧开后去浮沫，小火炖至骨质酥烂，去渣取汁，分2-3次服用。

此汤比较适合糖尿病人食用。

山楂猪排骨汤

山楂猪排骨汤适用于食欲不振和高血脂等人，汤汁味道鲜美，营养丰富。

食材：山楂30克，猪排骨500克，芹菜叶5克。

做法：猪排骨洗净砍成小块，山楂洗净，加入清水，同入砂锅中大火烧开去浮沫，改小火炖煮至酥烂，加入芹菜叶、精盐，再炖1-2分钟，分1-2次趁热食肉喝汤。

对于高血压、高血脂之人，可以经常食用本汤，起到消食、消脂的作用。

猪骨中，猪排骨价位最高，因其肉质鲜嫩，易煮易烂易脱骨，深受各类人士喜爱，尤其适合老人和孩子吃；猪棒骨含有丰富的骨髓和骨质胶原蛋白，很多愿意吃棒骨的是喜欢它有筋和脆骨，它还有增强肌肤弹性、润泽肌肤的作用；脊骨适合熬汤，对身体虚弱者食用很有益处。