春笋五花肉

原料：春笋、五花肉

调料：

食用盐、生抽

(相关资料图)

做法：

1、这是我从市场上买的春笋，我们这里的春笋12块钱一斤，你们那里多少钱一斤？欢迎评论区讨论，把去皮的春笋从中间一刀切开，然后再分成小一点的块，最后切成薄薄的厚片，切好之后放入到盘中。

2、去皮的胡萝卜先切成斜段，然后再切成菱形片，这样胡萝卜比较好看，切好之后放入大盘中。

3、准备一块像这个样子的五花肉肥瘦相间才好吃，把五花肉切成厚一点的片，刀功不好的小伙伴可以动一下再切，那样切的比较容易些，切好之后放入到碗中备用。

4、烧上一锅水，水开下入切好的笋片，加入一勺食用盐，食用盐可以去掉酸笋的苦涩味道，用笊篱轻轻的搅动一下，水开以后煮上10分钟，然后给它捞出控干水分，放入大盘中备用。

5、起锅烧油下入，我们切好的五花肉煸炒一下，记住这里要一定要用小火把五花肉中的牛油炒出来，这样吃起来才不会得腻，我们可以看到五花肉中煸出了很多的油脂，用这个油脂来炒春笋是再好不过的。

6、把春笋下入锅中快速的翻炒一下，让春笋和五花肉充分的融合在一起，让春笋吸收一定的油脂，这样竹笋吃起来的味道才更加好吃。

7、然后加入胡萝卜片再次翻炒一下，喜欢吃辣的朋友，也可以把胡萝卜片换成辣椒，这个可以根据自己的口味选择，快速的翻炒一下，让胡萝卜片炒至断生。

8、下面来调味，锅中加入生抽酱油，来一点点的盐，别的调料就不要再加了，翻炒一下。翻炒的时间不用太长，翻炒上大约一分钟左右，翻炒到汤汁微微的粘稠，像这个样子就可以了，出锅装入大盘中。